Охлаждение пива, в холодильнике |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Here You Can Support Our Work and .:LavTeaM:. Services |
Охлаждение пива, в холодильнике |
12.07.2008 - 23:10
Сообщение
#1
|
|
Прохожий Группа: Пользователи Пользователь №: 57586 Сообщений: 31 Регистрация: 6.04.2007 Загружено: байт Скачано: байт Коэффициент: --- Спасибо сказали: 1 раз(а) |
Меня давно беспокоит одна проблема, но не нашёл решения. Надеюсь на ваши технические знания.
Ситуация такая: покупаю я в магазине бутылку пива (0,5 л). Температура этой бутылки +20 градусов. Ставлю её в холодильник, температура в котором +5 градусов. Сколько времени нужно её охлаждать до температуры +10 градусов? Видимо, есть какая-то общая формула с переменными температурами. Подскажите. |
|
|
17.09.2008 - 15:57
Сообщение
#2
|
|
Новичок Группа: Пользователи Пользователь №: 88497 Сообщений: 6 Регистрация: 2.04.2008 Загружено: байт Скачано: байт Коэффициент: --- Спасибо сказали: 1 раз(а) |
....Для этого нужно составить уравнение удельной теплоёмкости.....То есть, чтобы рассчитать количество теплоты, необходимое для нагревания тела или выделяемое им при охлаждении (20 - 10=10 град.)), следует удельную теплоемкость умножить на массу тела и на разность между конечной и начальной температурами..... ( Q = c*m*(t2-t1).)
|
|
|
17.09.2008 - 20:16
Сообщение
#3
|
|
Новичок Группа: Пользователи Пользователь №: 93052 Сообщений: 17 Регистрация: 30.07.2008 Загружено: байт Скачано: байт Коэффициент: --- Спасибо сказали: 2 раз(а) |
По этой формуле можно посчитать количество теплоты которое необходимо забрать у бутылки с пивом чтобы охладить до нужной температуры. 4,19*0,5кг*(20-10)=20,95кДж*кг*С
Чтобы посчитать скорость охлаждения пива необходимо рассчитать коэффциент теплопередачи теплоты при свободном конвективном теплообмене в холодилнике (если нет вентилятора). Коэффицент теплопередачи - это есть сумма термических сопротивлений теплоотдачи от пива к стенке бутылки, сопротивления стенки бутылки и сопротивления теплоотдачи от стенки бутылки к воздуху. К=1/(1/альфа.пива+толщина стекла бутылки/коэфф.теплопроводности стелкла.бут+1/альфа.воз) альфа от пива к бутылке - 100 Вт/м^2*С (грубо не считал) сопротивление бутылки принимаем коэфф теплопроводности стекла 0,8 Вт/м^2*С (взял из справочника для окнноого стелка) и толщину 3мм (0,003м) 0,003/0,8 альфа от бутылки к воздуху принимаю 10 Вт/м^2*С К=1/(1/100+0,003/0,8+1/10)=1/0,11375=8,79 Вт/м^2*ч*с Теплопотери бутылки за час Q=K*F*dt где F площадь поверхности бутылки примерно 0,04 м^2 Разность температур dt между температурой в холодильнике и бутылкой 15 С Q=8,79*0,04*15=5,27 Вт это примерно 18 кДж При охлаждении разность температур будет снижаться и как следствие будет снижаться теплоотдача. Для точного расчета конечно необходимо интегрировать, но грубенько для приблизительной прикидки думаю этого достаточно. |
|
|
17.09.2008 - 23:11
Сообщение
#4
|
|
Завсегдатай Группа: Пользователи Пользователь №: 70049 Сообщений: 160 Регистрация: 5.09.2007 Из: Планета Земля Загружено: байт Скачано: байт Коэффициент: --- Спасибо сказали: 95 раз(а) |
А если бутылочку положить под холодную воду:
альфа от бутылки к воде 100 Вт/м^2*С (тоже условно, без учета режима течения) К=1/(1/100+0,003/0,8+1/100)=1/0,00375=270 Вт/м^2*ч*с Разность температур dt между температурой в хводы и бутылкой 10 С Q=270*0,04*10=5,27 Вт это примерно 370 кДж 18/390=0,05час примерно 3 мин, против почти часа в холодильнике. Расчет конечно условный, но сразу видно где пиво остынет быстрее |
|
|
18.09.2008 - 09:34
Сообщение
#5
|
|
Новичок Группа: Пользователи Пользователь №: 93052 Сообщений: 17 Регистрация: 30.07.2008 Загружено: байт Скачано: байт Коэффициент: --- Спасибо сказали: 2 раз(а) |
Ещё вариант положить в морозильную камеру там -18 С
|
|
|
18.09.2008 - 14:03
Сообщение
#6
|
|
Завсегдатай Группа: Пользователи Пользователь №: 70049 Сообщений: 160 Регистрация: 5.09.2007 Из: Планета Земля Загружено: байт Скачано: байт Коэффициент: --- Спасибо сказали: 95 раз(а) |
|
|
|
18.09.2008 - 19:32
Сообщение
#7
|
|
Новичок Группа: Пользователи Пользователь №: 93052 Сообщений: 17 Регистрация: 30.07.2008 Загружено: байт Скачано: байт Коэффициент: --- Спасибо сказали: 2 раз(а) |
Летом холодная вода может быть до 15 С
|
|
|
18.09.2008 - 19:36
Сообщение
#8
|
|
Завсегдатай Группа: Пользователи Пользователь №: 70049 Сообщений: 160 Регистрация: 5.09.2007 Из: Планета Земля Загружено: байт Скачано: байт Коэффициент: --- Спасибо сказали: 95 раз(а) |
|
|
|
20.09.2008 - 00:44
Сообщение
#9
|
|
Из местных Группа: Пользователи Пользователь №: 35390 Сообщений: 60 Регистрация: 3.06.2006 Загружено: байт Скачано: байт Коэффициент: --- Спасибо сказали: 24 раз(а) |
А я не заморачиваюсь с расчетами теплоотдачи и холодоприема.., было бы пива в достатке..
часть в морозилку, чтоб пока переодеваюсь, охладилось малость, остальные так, на свободные места в холодильнике, ну а там уж как получится с охлаждением.. |
|
|
22.05.2014 - 12:21
Сообщение
#10
|
|
Новичок Группа: Пользователи Пользователь №: 169114 Сообщений: 2 Регистрация: 22.05.2014 Загружено: байт Скачано: байт Коэффициент: --- Спасибо сказали: 0 раз(а) |
Купил тут банку пива, а в ней какой то шарик. При открытии пиво стало холодным
Купил тут банку пива, а в ней какой то шарик. При открытии пиво стало холодным |
|
|
30.08.2015 - 12:20
Сообщение
#11
|
|
Прохожий Группа: Пользователи Пользователь №: 179471 Сообщений: 36 Регистрация: 29.08.2015 Загружено: байт Скачано: байт Коэффициент: --- Спасибо сказали: 4 раз(а) |
Для всех ли сортов пива удельная теплоёмкость будет одинакова? И какое пиво будет остывать быстрее - тёмное или светлое?
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 30.03.2024 - 09:40 |